I noodles istantanei sono un alimento base in casa, ma i consumatori spesso si preoccupano se i blocchi di pasta siano troppo oleosi o se il laboratorio di produzione sia igienico. Di recente, i giornalisti hanno visitato il laboratorio di produzione standardizzato di Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. per scoprirlo.
Come visibile nelle foto, il laboratorio è dotato di attrezzature in acciaio inox e nastri trasportatori verdi per uso alimentare; la pavimentazione epossidica è immacolata e i lavoratori indossano abiti blu uniformi, berretti bianchi e maschere per il viso. Sulla linea di confezionamento automatizzata curva, i blocchi di pasta rotondi si muovono a ritmo costante, passando in sequenza attraverso le stazioni di rilevamento, pesatura e sigillatura dei metalli. Le finestre di osservazione sono installate in alto e la struttura vanta un'eccellente illuminazione e ventilazione.
Questo non è solo per spettacolo. In conformità con i requisiti di revisione della licenza di produzione alimentare (SC), i laboratori di produzione di alimenti istantanei devono aderire a rigorosi protocolli di ingresso, tra cui cambio di vestiti, lavaggio delle mani, disinfezione e docce d'aria, e mantenere flussi separati per personale e materiali. Il laboratorio di Qinhuangdao Dongyang Food è stato costruito secondo questi standard, garantendo una regolamentazione completa sia della struttura che del suo personale.
La qualità diblocchi di pasta istantaneadipende per il 70% dalle materie prime e per il 30% dal processo produttivo. L'azienda richiede ai fornitori certificati di origine e rapporti di ispezione; ogni lotto di farina viene sottoposto a controlli a campione per verificare l'umidità, il contenuto di ceneri, il valore di acidità dell'olio e il valore di perossido. Le aree di stoccaggio delle materie prime sono fisicamente separate dall'officina di produzione e viene applicato un sistema di inventario "first-in, first-out".
Nella linea di produzione, fasi come la sfogliatura, la cottura a vapore, la frittura (o l'essiccazione ad aria calda), il raffreddamento e il confezionamento sono perfettamente integrate per ridurre al minimo il contatto umano diretto. I metal detector monitorano continuamente la linea, scartando automaticamente qualsiasi prodotto contenente contaminanti metallici. Prima di lasciare la fabbrica, ogni lotto viene sottoposto a ulteriori test relativi alle qualità sensoriali, al contenuto di umidità, al numero di acidità, al peso netto e all'integrità dell'imballaggio. I campioni vengono conservati per riferimento futuro, consentendo una rapida tracciabilità dei lotti di produzione.
Al momento dell'acquisto, verificare quanto segue: innanzitutto, assicurarsi che sulla confezione siano riportati il numero SC, la data di produzione, il nome e l'indirizzo del produttore; in secondo luogo, controlla che il panetto abbia un colore uniforme e sia esente da bruciature o odori sgradevoli; e in terzo luogo, cercare di selezionare prodotti di recente fabbricazione per evitare il sapore rancido causato dall'ossidazione dell'olio. Optare per aziende di marca con impianti di produzione standardizzati è il modo più diretto per garantire tranquillità quando si tratta di sicurezza alimentare.
