In un mercato dominato dagli spaghetti istantanei fritti, Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. ha intrapreso una strada meno battuta: produrre torte di spaghetti istantanei non fritti. Nel dicembre 2015, la società ha ricevuto il titolo di "marchio famoso della città di Qinhuangdao" dall'amministrazione municipale per la supervisione degli alimenti e del mercato di Qinhuangdao. Perché un'azienda alimentare a livello di contea potrebbe produrre non frittitorte di pasta istantanearicevere questo onore? La risposta sta nei suoi prodotti e nell'esperienza ventennale accumulata.
La maggior parte delle torte di noodle istantanee sul mercato vengono fritte, utilizzando olio di palma ad alte temperature, con conseguente lunga durata e basso costo. Non frittotorte di pasta istantaneasono realizzati utilizzando un processo di cottura a vapore, che si traduce in un minor contenuto di olio e un gusto più vicino alle tagliatelle appena cotte. Tuttavia, questo processo richiede competenze più elevate e ha un rendimento inferiore, quindi poche aziende sono disposte ad approfondirlo.
Dongyang Foods ha scelto quest'ultima. Il marchio di punta dell'azienda è "Dongyang Maichang", con una linea di prodotti che comprende noodles di verdure, noodles piccanti, noodles tagliati con coltello specifici per pentola calda, noodles di carote e noodles multicereali, concentrandosi principalmente su prodotti non fritti. Questo posizionamento differenziato gli ha permesso di affermarsi nel settore del piatto piccante e in altri canali di ristorazione.
Questa perseveranza non è venuta dal nulla. La Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. è stata fondata nel settembre 2005, il suo predecessore è stato il mulino per farina Shunda della contea di Changli, fondato nel 1998. Iniziando con la lavorazione della farina, l'azienda si è gradualmente trasformata nel settore dei cibi pronti. Attualmente situato sul lato ovest di Shilangshan Road e sul lato nord di Xinkaikou Street nel parco industriale di Changli, nella città di Qinhuangdao, copre un'area di 40.000 metri quadrati, con un capitale sociale di 11 milioni di yuan e un investimento totale di 250 milioni di yuan. Attualmente conta oltre 100 dipendenti, di cui 20 tecnici.
Nel 2024, il nuovo stabilimento dell'azienda è stato completato e messo in funzione, con officine e attrezzature di produzione aggiornate, fornendo una nuova base per la capacità produttiva e il controllo di qualità.
Non fritto è solo una direzione; la chiave del successo risiede nel prodotto stesso. Prendiamo ad esempio le tagliatelle tagliate al coltello appositamente per il Mala Tang (un tipo di piatto caldo piccante): le tagliatelle sono spesse al centro e sottili ai bordi, permettendo loro di assorbire il brodo e insaporirsi dopo la cottura. Ciò soddisfa la duplice esigenza del settore della ristorazione sia di gusto che di efficienza del servizio, rendendolo un prodotto rappresentativo per i canali di ristorazione dell'azienda. Il processo di produzione combina attrezzature taiwanesi avanzate con tecniche tradizionali di produzione dei noodle. Il prodotto ha ottenuto la certificazione del titolo di produzione e viene venduto ai mercati fuori provincia.
Secondo i dati disponibili al pubblico, nel 2023, il totale attivo della società ha raggiunto i 49,89 milioni di yuan, di cui 12,17 milioni di yuan in immobilizzazioni. Il fatturato annuo delle vendite superava i 100 milioni di yuan e il pagamento delle tasse annuali ammontava a circa 3 milioni di yuan. Questa performance operativa stabile fornisce supporto per la costruzione del marchio.
L'assegnazione del "Marchio Famoso Qinhuangdao" nel 2015 è stato un riconoscimento teatrale della qualità del prodotto e della reputazione sul mercato. Secondo le informazioni pubblicamente disponibili, i suoi marchi hanno successivamente ricevuto riconoscimenti come Marchio famoso della provincia di Hebei e Prodotto di alta qualità.
In conclusione, tornando alla domanda iniziale: perché un'azienda produceva non fritti?torte di pasta istantaneainsignito del titolo di "Marchio famoso della città di Qinhuangdao"? La risposta sta nella differenziazione del prodotto, nella qualità solida e in una forte reputazione sul mercato. Poche aziende hanno scelto la strada del non fritto, ma quelle che ci sono riuscite hanno naturalmente costruito un marchio forte.
