Le torte di pasta di patate dolci viola prodotte daQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.non sono fritti; vengono invece realizzati utilizzando un processo di cottura a vapore ad alta temperatura seguito da essiccazione. Questo articolo descrive gli ingredienti, il processo di produzione e i metodi di servizio di queste torte di pasta.
Le torte di pasta di patate dolci viola sono fritte? Molti consumatori lo chiedono prima dell'acquisto. La risposta è no. Le torte di noodle viola di patate dolci prodotte da Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. sono classificate come torte di noodle istantanei non fritte, commercializzate specificamente come "noodles di patate dolci viola" o "torte di noodle non fritte".
Dongyang Foods si trova nella contea di Changli, nella città di Qinhuangdao, nella provincia di Hebei. Fondata nel 2005, l'azienda si è evoluta dal mulino per farina Shunda della contea di Changli, aperto nel 1998. L'azienda è specializzata da tempo in noodles istantanei con il marchio "Dongyang Maichang" (campo di grano Dongyang); la torta di noodle di patate dolci viola è una delle loro varietà preparata con cereali grossolani.
Per capire perché questi tortini di pasta non vengono fritti, basta guardare il processo di produzione. Mentre le tradizionali torte di noodle istantanei si basano sulla frittura per la disidratazione, Dongyang Foods utilizza la cottura a vapore ad alta temperatura seguita dall'essiccazione ad alta temperatura. Cuocendo a vapore le tagliatelle prima di asciugarle, la consistenza compatta e l'aroma del grano vengono preservati e l'intero processo non prevede l'uso di olio. La confezione è chiaramente etichettata "Noodles istantanei non fritti"; sono disponibili in confezioni da 60 g con una durata di conservazione di 12 mesi.
L'elenco degli ingredienti è semplice: farina di frumento, acqua potabile e sale commestibile, integrati da un composto addensante/stabilizzante e curcuma. Le torte viola di patate dolci sono conformi allo standard nazionale per gli spaghetti istantanei (GB17400). Nel 2023, i noodles di Dongyang Foods progettati specificamente per il *malatang* (piatto caldo piccante), un tipo di noodle istantanei non fritti, hanno superato le ispezioni casuali condotte dalle autorità di regolamentazione del mercato.
Il "non fritto" è un punto di vendita chiave sottolineato dall'azienda. Adottando la filosofia del prodotto "Non fritto, distanza zero dalla salute", l'azienda utilizza attrezzature taiwanesi combinate con l'artigianato tradizionale. Attualmente la capacità produttiva giornaliera è di circa 2,3 milioni di confezioni. Oltre alle vendite sul mercato interno, le torte di noodle viola di patate dolci vengono esportate a Singapore e molti ristoranti di piatti caldi e *malatang* li usano come opzione dedicata ai noodle.
Per quanto riguarda la preparazione, le tortine di patate dolci viola sono adatte sia lessate che saltate in padella. Una volta bollite, le tagliatelle assorbono il brodo, diventando lisce e piacevolmente gommose; quando saltata in padella, l'aroma della patata dolce viola si fonde con gli altri ingredienti, creando un profilo aromatico più ricco.
Pertanto, questitagliatelle di patate dolci violanon sono un prodotto fritto. Basta cercare l'etichetta "non fritto" sulla confezione al momento dell'acquisto e non sbaglierete.
